Per me i corsi di cucina sono…

Per me i corsi di cucina sono…

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Fra breve ricominciano i corsi di cucina quelli che amo definire “incontri di gusto”. Perché per me i corsi sono ricerca, sperimentazione e piacere di tutto ciò che stimola il gusto. Sono un mezzo per stare in compagnia di altre persone appassionate come me e sempre alla ricerca di idee nuove e di spunti per cimentarsi nella preparazione di piatti diversi, nuovi. Sono un percorso di scoperta di materie prime inusuali e di riscoperta di tradizioni e piatti antichi ormai in disuso ma ricchi di nutrienti importanti per una sana alimentazione.
 
La primavera forse si degnerà di regalarci qualche giornata di bel tempo e sopratutto ortaggi freschi ed erbe spontanee e perché no, i fiorellini di campo che messi nelle insalate regalano colore ed allegria per creare piatti leggeri, così da esser pronti con gusto ma in forma per la prossima estate.
Incominceremo con le paste lievitate ed avendo da poco preso il diploma di assaggiatore di pane, corso organizzato da Accademia d’impresa assieme ad INAIP, ho qualche cosa di interessante da condividere, ad esempio la differenza tra i vari cereali: frumento, riso, grano turco, segale, orzo,avena, miglio, farro etc. ed il loro utilizzo nella panificazione.
 
Cosa dire poi delle erbe spontanee e dei fiori eduli, un mondo affascinante nel quale ci condurrà con competenza Antonella. Tutti assieme prepareremo piatti semplici e gustosi. Non mancheranno i dolci ed il cioccolato che ci faranno peccare ma sarà così “dolce” che non ce ne pentiremo ;-)
 
Avrete capito che per me i corsi sono una sfida continua nella ricerca di nuove proposte, senza mai dimenticare che il territorio in cui viviamo lo dobbiamo sfruttare e rispettare. La tradizione deve essere coniugata alle nuove esigenze alimentari, prodotti biologici e sopratutto prodotti a km0, semplicità e leggerezza.
 
Quindi amiche e amici miei preparatevi per passare assieme ed in allegria delle belle e produttive serate in cucina.
 
A breve sul sito la nuova proposta dei corsi…abbiamo selezionato i 7 corsi più votati!

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