Ingredienti 1 cavolfiore, farina 00 qb, 2 uova, sale e pepe, olio di semi d’arachide per friggere Pulire e lavare il cavolfiore, cuocere in acqua salata, deve restare croccante. Lasciar raffreddare, rotolare i fiori di cavolfiore nella farina e … Continua
Ingredienti 100g patata, 300g semola di grano duro, 180ml acqua, 70g lievito madre (o 8g di lievito di birra compresso, quello dei cubetti), 6g sale, 20ml olio EVO ( per la ciotola). Cuocere le patate con la buccia, pelare e … Continua
Ingredienti 1kg patate a pasta gialla, 200 formaggio grattugiato (grana, gruviera, asiago stagionato…quello che più vi piace o che avete nel frigo), 700ml latte, 100ml panna, 1 spicchio d’aglio, 4 uova, sale, pepe, burro, noce moscata qb Lavate le patate, … Continua
Ingredienti 900g macinato di vitello, 100g pasta di lucanica, 3 uova, 50g grana grattugiato, sale e pepe. Per la salsa: 7,50ml passata di pomodoro, 2 foglie alloro, sale, zucchero Mescolare ed impastare bene tutti gli ingredienti, nel frattempo mettere a … Continua
Ingredienti 1 litro latte, 6 uova, 90 zucchero, 200g amaretti tritati, 50g cacao amaro in polvere, 1 bicchierino di fernet o un caffè amaro. Per il caramello: 200g zucchero 3 cucchiai di acqua. Per prima cosa fare il caramello, … Continua
Ingredienti teglia da 28cm 12 mele, 50g burro, 80/90g zucchero semolato. Pasta frolla: 120g burro, 80g zucchero a velo, 230g farina, 1 uovo, scorza di limone grattugiata. Pelare le mele, tagliarne 6 a pezzi più grossi così da metterli … Continua
Ingredienti Mezzo cavolo rosso, 1 mela, olio EVO, 1/2 cucchiai di aceto di mele per sfumare 1 bicchiere di succo di mele, sale e pepe. Affettare sottile con la mandolina il cavolo rosso, pelare e tagliare a fettine la … Continua
Ingredienti 8 porzioni 200g Trentingrana, 200ml panna, 100ml latte, 5 uova(250 ml), sale, pepe, noce moscata. Mescolare tutti gli ingredienti con il frullatore ad immersione, versare dentro agli stampini in alluminio spennellati con olio. Cuocere a bagnomaria in forno … Continua
Ingredienti 250/300g pasta fillo, 60ml olio di semi, 300g feta, 150g spinaci cotti, 3 uova, 150ml latte, (facoltativo: 40g grana, 16/20 stigmi di zafferano o una bustina, , semi di sesamo), un pizzico di sale, un cucchiaio raso di miele. … Continua
Ingredienti per 1 uovo: 25g burro, 5g tonno ( ridotto a purée), pasta d’acciughe o acciughe pochissima(in alternativa sale), un cucchiaio di maionaise. Far rassodare le uova, tagliare a metà dalla parte lunga, togliere il rosso ( tuorlo ). … Continua