Ingredienti:
- 250g spaghetti integrali,
- 350g zucchine,
- 300g carote,
- 150g champignon,
- 100g germogli di soia,
- 10g zenzero fresco,
- 3 cucchiai di salsa di soia,
- mezzo cucchiaino scarso di peperoncino,
- olio EVO,
- brodo vegetale o acqua.
Lavare e tagliare a julienne le verdure, a fettine gli champignon, lo zenzero sottile con la mandolina, nel wok o padella antiaderente alta far rosolare prima le carote, poi aggiungere le zucchine e lo zenzero, di seguito gli champignon, la carne e per finire i germogli, sfumare con la salsa di soia, aggiungere il peperoncino e il brodo o acqua per terminare la cottura. Cuocere gli spaghetti e versarli nella padella, se serve aggiungere salsa di soia e olio EVO, mescolare bene e servire.
Varianti: potete mettere qualsiasi tipo di verdure che vi piace, se desiderate fare un piatto più ricco potete aggiungere in rosolatura 200g di straccetti di carne