Ingredienti
- 900g macinato di vitello,
- 100g pasta di lucanica,
- 3 uova,
- 50g grana grattugiato,
- sale e pepe.
Per la salsa:
- 7,50ml passata di pomodoro,
- 2 foglie alloro,
- sale,
- zucchero
Mescolare ed impastare bene tutti gli ingredienti, nel frattempo mettere a ridurre la passata di pomodoro sul fuoco aggiungendo sale, zucchero e alloro. Formare delle polpettine di circa 18/20g l’una e metterle a cuocere direttamente nella salsa di pomodoro. Tempo di cottura circa 5’. Assaggiare se sono giuste di sale e di cottura e servire accompagnate da purée di patate o della polenta. Si conservano in frigo per 5 o 6 giorni. Ottime anche come piatto unico assieme ad una pasta corta.