Ingredienti:
- 4 uova,
- 2 patate piccole già cotte circa 200g,
- 40g formaggio grana grattugiato,
- sale, pepe,
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
- olio EVO
Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere le patate tagliate a cubetti piccoli, il grana, prezzemolo, sale e pepe. In una padellina antiaderente mettere un filo d’olio EVO, quando sarà caldo buttare l’impasto delle uova e patate, mescolare, per ben distribuire, con un cucchiaio di legno o silicone per non rovinare la padella, lasciare cuocere circa 2’/3′ a fuoco basso. Girate la torta/frittata aiutandovi con un piatto, mettere un altro filo d’olio nella padella e lasciar cuocere dall’altra parte. A cottura ultimata capovolgere in un piatto e servire.