Ingredienti:
- 1 petto di faraona,
- 1 mela,
- 1 carota,
- un pezzo di porro,
- olio EVO,
- sale e pepe,
- erbe aromatiche.
Far bollire la carota, il porro, sale. Quando saranno cotti, in pentola a pressione 15’ dall’inizio fischio, normale circa 30’. Frullare al fine di ottenere una vellutata abbastanza liquida. Pelare le mele e tagliarle a tocchettoni. In una padella mettere dell’olio EVO e far rosolare il petto cominciando dalla parte della pelle, circa 1′ e 30”, girare, salare e pepare. Ripetere per l’altro lato circa 1′. Bagnare con la vellutata di porro e carota, aggiungere le mele, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 8’/10′. A fine cottura tagliare il petto in senso obliquo, coprire con il sugo e le mele, servire con delle verdure a piacere