Ingredienti dose per 3 persone:
- 3 patate cicero(circa 500g),
- 3 pomodori freschi e maturi(circa 400g),
- 160g formaggio(io Asiago),
- 70g speck cotto o prosciutto cotto,
- trito di basilico e maggiorana,
- peperoncino,
- sale,
- olio EVO,
- 30g grana grattugiato.
Cuocere le patate con la buccia, affettare i pomodori in fette rotonde, affettare sottile il formaggio e lo speck cotto, tritare le erbe aromatiche. Composizione: sul fondo di una pirofila mettere le fette di patata cotta, un pizzico di sale, uno strato di fette di pomodoro, un pizzico di sale e di peperoncino, un po’ di trito di erbe aromatiche, il formaggio a fette e lo speck cotto. Coprire con fette di patata,sale, pomodoro, peperoncino, erbe aromatiche giro di olio EVO e spolverata di grana. Infornare a 180°C in forno statico, 160°C nel ventilato per circa 20’/25′ fino a che si sarà formato una crosticina croccante.